Lugar de encuentro de microorganismos patógenos.

Lugar de encuentro de microorganismos patógenos.

La esponja y estropajos, Elementos de limpieza de recipientes grandes y Otros utensilios de la cocina, como la turmix que debida a super diseño no puedo pasar por el lavavajillas, puedo pasar de ser Nuestros amigos en la higiene a convertirse en uno de los principales...
¿Cuando se debe limpiar la campana de la cocina?

¿Cuando se debe limpiar la campana de la cocina?

Un correcto mantenimiento, limpieza y desengrase de los sistemas de extracción de humos instalados en nuestras cocinas es fundamental para evitar cualquier tipo de problema, como incendios, contaminaciones, malos olores. También es uno de los principales focos de...
Podemos reutilizar los aceites de freír?

Podemos reutilizar los aceites de freír?

Hola queridos lectores, hoy resolveremos esta pregunta que muchas personas me hacen: El aceite de cocina es grasa de origen vegetal o animal, que suele encontrarse en estado líquido a temperatura ambiente. Existen muchos tipos de aceites vegetales, algunos ejemplos...

Cómo prolongar la vida útil de los alimentos?

Hola amigos, hoy escribiré sobre cómo prolongar la vida útil de los alimentos dentro de las cocinas de los restaurantes. El concepto general de la preservación de los alimentos es prevenir el desarrollo de microorganismos (bacterias, levaduras y hongos), porque el...
Desinfección de vegetales … mito o realidad?

Desinfección de vegetales … mito o realidad?

Hola amigos, Hoy escribiré sobre un tema que genera un poco de polémica en las cocinas: «La desinfección de vegetales». En la Comunidad Económica Europea tenemos legislación al respecto. Primero debemos tener en cuenta la descripción del peligro: los...
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