Lugar de encuentro de microorganismos patógenos.

La esponja y estropajos, Elementos de limpieza de recipientes grandes y Otros utensilios de la cocina, como la turmix que debida a super diseño no puedo pasar por el lavavajillas, puedo pasar de ser Nuestros amigos en la higiene a convertirse en uno de los principales enemigos si no se usan de forma correcta. La Humedad, los poros y las Pequeñas Grietas que se forman en las esponjas y la forma de los estropajos Hacen que Sean Lugares muy agradables

El Resultado fué que los tratamientos con lejía y zumo de limón consiguieron una eliminación del 37% al 87% de las bacterias .

En cambio, calentar la esponja en el microondas redujó en un 99,9% las bacterias, Resultado similar al del lavavajillas. En cuanto a los mohos, estos sobrevivieron en las esponjas tratadas con agua con lejía o zumo de limón de un 6,7% a un 63%. La conclusión:  calentar las esponjas en el microondas o introducirlas en el lavavajillas con un ciclo de secado son los Métodos más eficaces para eliminar bacterias y mohos.

•  Limpiarla con frecuencia.

•  Utilizar un sistema de rotación con dos esponjas. Tener una limpia, seca y una lista para usar, Mientras se lava la otra.

•   Retirar los restos de comida que puedan haber quedado adheridos.

•  Mantener la esponja seca, Cuando no se use.

•  Limpiar la grasa de aves o de piernas con papel de cocina desechable en Lugar de usar la esponja.

Para bacterias patógenas difíciles de eliminar. Las bacterias E.coli, Salmonella y Campylobacter son las principales amenazas de las esponjas, que puedo sobrevivir Hasta dos semanas si está húmeda. Limpiar con una esponja contaminada Puede ser sinónimo de diseminación de patógenos entre distintos utensilios de la cocina.

Normalmente, para  Limpiar  equipos y Elementos de cocina se utilizan esponjas y estropajos, destinados sobre todo a eliminar residuos de alimentos.Durante este Proceso, los restos se Adhi la esponja y el ESTROPAJO y unidos a la Humedad nos da miedo Resultado un entorno favorable para el Crecimiento bacteriano, sobre todo, Porque permanecen húmedos entre un uso y el siguiente.

Varios estudios han relacionado  las esponjas, estropajos y los Trapos de cocina como un reservorio de microorganismos.  Las bacterias E.coli, Staphylococcus aureus y Salmonella puedo sobrevivir en manos, esponjas, Trapos, estropajos y utensilios durant horas o dias despues del primer contacto con microorganismos. Las esponjas de cocina proporcionan el ambiente adecuada para que patógenos y hongos se multiplican: la temperatura es la correcta para super reproducción, y el lavado solo con agua y jabón no se eficaz.

En un estudio realizada por Expertos del Servicio de Investigaciones Agrícolas Estadounidense (ARS) en 2007, realizarón varias Pruebas para eliminar los patógenos de las esponjas. El primer paso consistio en remojarlas a temperatura ambiente durant 48 horas en una solución con carne picada, con el fin de favorecer la Cantidad de microorganismos, y se tratan la esponja de cuatro maneras: sumergida durant tres minutos en una solución con un 10% de lejía, con zumo de limón durant un minuto, calentada en el microondas durant un minuto y, por último, Lavado en el lavavajillas con un ciclo de secado.

        Calentar las esponjas en el microondas elimina casi al 100% las bacterias.

La esponja Debe aclararse con agua limpia y calentarse en el microondas durant dos minutos a la máxima temperatura. La esponja no Debe secarse y se Debe enfriar antes de utilizarla.

Otros consejos útiles para un uso seguro de la esponja son:

Respecto a los Trapos de cocina tampoco es suficiente con lavarlos frecuentemente ya que los Trapos usados ​​en la cocina al igual que las esponjas y los estropajos son otra de las principales vías de formación y propagación de bacterias patógenas en los alimentos. Pese a resultar prácticos, Suelen fomentar la propagación microorganismos. Cualquier descuido en super higiene se puede traducir en el paso de bacterias a las manos y, de la misma, a las superficies y al equipo de trabajo.

Según un estudio de la Agencia de Protección Sanitaria británica (HPA), el 56% de los Trapos analizados en 120 establecimientos del norte del país contienen NIVELES inaceptables de bacterias, sobre todo enterobacterias. Es aconsejable sustituir los paños de cocina por papel, también para el secado de manos.