Los huevos de algunas aves son un alimento habitual, muy rico en proteínas.
A continuación algunos consejos sencillos y prácticos para hacer una correcta conservación:
- Hay que mantenerlos siempre refrigerados.
- Consumir siempre aquellos huevos que presenten la costra limpia (sin materia fecal) y no rota. La corteza es la barrera de protección del interior del huevo, por lo tanto si ésta se encuentra rota se facilita la entrada de los microorganismos.
- Los huevos se deben adquirir correctamente envasados y etiquetados, deben proceder de establecimientos autorizados.
- Su etiqueta debe especificar el origen, fecha de consumo preferente, la cáscara debe tener la clave numérica.
- Sobre todo los huevos NO DEBEN LIMPIAR, recordar que la cáscara del huevo es porosa y el agua facilitará la entrada de posibles microorganismos.
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